用饺子来做宴席从一千多年前的唐代就有。当时，都城长安是唐朝经济、文化的中心。在太平盛世之中，人们对生活的要求越来越高，饮食文化也随之发展起来。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道"活啦，活啦……"。唐代长安城里盛行一种高等级的宴席，叫做"烧尾宴"，这是朝廷大臣官位提升后，进献给皇帝的丰盛的大餐。我们在发现的一份唐代保存到今天的"烧尾宴"的食单里面，这个食单就是相当于今天的菜谱、在这个里面，就发现有一道叫做"二十四气馄饨"。就是根据二十四个节气，来包成不同形状、不同内容的、这样的饺子。所以我们认为，今天的饺子宴可能是在唐代已经有了它的雏形。

自制甜酒酿

1：把糯水泡12小时，水没过手背

2：把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟

3：把酒药碾碎放碗里备用

4：把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开

5：把过水后的糯米捞出沥干水份

6：温度降到35度时加入酒药搅拌拌匀

7：把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水，后洒一些酒药在面上和洞里，然后盖好包起来发酵。温度30度左右适合发酵。

8：36小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动，这时候酒酿就做好了。

把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱里贮存。小诀窍在制作的过程当中手和所有的容器一定要干净，不能沾到油和生水，否则酒酿在发酵过程中会变酸和长毛。

米线早起源于云南，口味多种多样，有清香 香辣 麻辣 酸辣等，而且吃起来清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥特色为老少皆宜，它护胃开胃，四季可食，养气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。行业优势随着经济的发展，生活节奏的加快，人们对快餐的需求已成炸烈式增长，而面馆快餐连锁形式的出现，极大的填补了市场空白。米线选用大米经过科学配方制作而成，辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚，入口香辣脆绵，回味悠长。

　 享受经典特色小吃的氛围之美，也是一种快乐，带一家吃一餐热乎乎的赵家米线，那种快乐或许就是和朋友谈论新的文化方向