众所周知，小吃卖的好不好，关键在于体验与价格。而赵老厨虽然看上去体量小，但在这两方面，却是毫不含糊。具体来说，为了让菜品拥有良好的口感与味道，赵老厨所用的设备都是特别制作的。其给力的一点是，在小吃烹饪的关键点上，如温度设定、水量加多少，都是自动化设定，即每次都相同且数值上准确无误。开张前的各种准备工作，如店面装修，职前培训，都由赵老厨加盟总部统一免费提供。如此，不仅保证了赵老厨美食的口味如一，且加盟者也能省下不少力气。

老潼关肉夹馍加盟觉得，相比众多新顾客到来所实现的卖得好，老顾客的经常光顾更为重要。而保证这一点的，正是赵老厨所用原材料的质量上乘。据我了解，赵老厨为此曾先后走访不下数十家上游供应商。并且，在挑选的过程中，不以价格为标准，只看供应商的信誉和原材料品质。同时，虽是确定合作关系，但还会不定期的对所购原材料进行检验。高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。所以，不只是在我这里，就是在任何一位赵老厨的加盟商那里，消费者都会吃到口感差、味道不好的小吃。

腊汁肉夹馍，源于古城西安有名小吃，有中式汉堡美誉。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有'肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散'之赞誉。 近年来，在制作工艺上严格执行操作规程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加浓郁喷香，深受食者欢迎。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极限。馍香肉酥，回味无穷。宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅，每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。

误区：盲目提升菜品和服务，而不了解消费者

团购让商家变成了花钱买吆喝，那我就干脆“默头苦干”，提升菜品和和服务，生意就会一定好。我想对你说：不一定，其实传统商业的是围绕着“物”，未来的商业是围绕着“人” 。所以你一定要了解你的客户群体是谁并对消费群体精准***，向90后卖故事，向80后卖情感，向75后卖服务，向70后卖档次，向60后卖质量，向50后卖健康。如此下来，肥肉不腻，入口自烂但用筷子夹起不散，能香飘几里地呢。

世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。而一些特色小吃能够很好的突出反映当地的物质及社会生活风气风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。

现代人吃小吃除了可以解馋以外，还可以通过品尝各地风味小吃籍此了解当地风土人情、生活习俗等。例如：去重庆要吃串串、武汉的热干面 而来到古城西安就要吃凉皮肉夹馍。

西安肉夹馍是将面团煎至金黄,之后做成面膜,切开两半,里面加以上好的羊肉.馍香而脆,加以羊肉的淳厚,味道特别香脆,非常好吃.一咬“嘎吱”一下,口里含着羊肉的浓香,再加上馍馍的脆爽,变成一道不可多得的美食。