羊血饸饹（读音hele)是陕西的一种传统小吃，已有近千年的流传历史。饸饹是用荞麦或高粱面和面，用饸饹床子（一种木质或铁质的有许多圆眼的工具），横盖沸水锅上，把面通过饸饹床子圆出来，形成小圆条面，比普通面条坚、韧。有时候需要加入麦面来调节面的软硬度和口感。煮熟之后，配上羊血和浇头，就是一碗热气腾腾的羊血饸饹了。

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醪糟煮汤圆

　　主料：糯米粉 200克 醪糟 100克

　　辅料：枸杞子 20粒 白糖 10克 水 适量

　　醪糟汤圆的做法

　　1.准备好原材料

　　2.锅里加入适量水烧开

　　3.糯米粉加入适量烫水揉成团

　　4.水烧开后改小火，将糯米粉团搓成小丸子放入

　　5.汤圆全部浮上水面时汤圆就熟了

　　6.加入枸杞

　　7.倒入醪糟再次煮开

　　8.加入少许白糖

　　9.出锅了

　　烹饪技巧

　　1、糯米粉要用烫水揉，不能是凉水或者开水;

　　2、搓丸子时先搓成长条，然后揪成小剂子，一次在手心里放入两三个双手同时搓，这样会快点，

　　3、煮汤圆的时候火不要太大，火太大汤圆的表面会变得不光滑，影响美观。