中国餐饮正进入一个“供大于求、竞争同质化”的阶段。并且随着跨界人士的进入，餐饮经营也会越来越困难，餐厅陷入困境也是理所当然。但有的餐厅能够生长，而有的餐厅则渐渐消亡，只因他们陷入了餐饮困境两大误区。

商场上的竞争是残酷的，你必须在承受的同时还需要“活下去”，开餐厅就是一条“不归路”，特别是互联网的兴起，消费群体的改变会让餐饮经营变的“越来越难”。

中国人稀罕下馆子吃食，可绝非那里菜肴有黄金，无非是女子图方便，兄弟姐妹大联欢、小派对;男子图爽快，美美的喝、美美的侃。既然如此，我们的肉夹馍又怎能只在大街小巷班门弄斧?餐饮市场有很大的发展商机，如果您对餐饮市场感兴趣，那就选择赵家腊汁肉加盟做生意吧，特色的美味小面在市场上用美味征服了很多消费者的味蕾，让他们成为赵家腊汁肉的忠实消费者，加盟做生意能够轻松获取市场商机，赢得您的财富人生。“大雅之堂也有咱!谁说只配街头吃食?”于是，它走进了饭店酒家，并渐渐吸引了无数自诩高雅，不肯上街买馍的“贵人们”。优雅女士食毕张开嘴，绽放的光芒堪比下方的珠光宝气!高雅先生吃完了，喜形于色，似眉飞色舞。可以肯定肉夹馍对其有突出贡献。

白吉馍的做法

用料：中筋面粉500g / 酵母7g / 泡打粉5g / 温水270g / 盐3g

1.面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水

2.揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）

3.把面团揉成5厘米宽的长条，均分为6份

4.将小面团揉成长条，再擀成长方形。卷起来竖立，再慢慢往下压，压成1.5厘米厚的饼

5.平底锅开火，加热，放入面饼，中火烙至带点***，转烙另一面

6.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可

小贴士：白吉馍烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软

樊记肉夹馍加盟分享腊汁肉的做法：

用料：五花肉2斤 / 绍酒30ml / 盐6g / 冰糖10g /老抽15g

生抽20g / 葱段 / 姜块 / 大料 / 桂皮 / 1个

1.肉用清水浸泡4小时以泡出多余（途中换水）

2.将调料用料包包好备用

3.五花肉热水下锅，撇净少量浮沫

4.下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）

5.转小火炖煮约2小时左右，炖煮软烂入味制作完成

小贴士：

1.腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成

2.腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存）