陕西肉夹馍的做法步骤：

1. 先煮肉，五花肉加所有调料及一勺老抽入锅炖烂。

2. 面粉加酵母放温暖处醒发2倍大。

3. 醒发好后排气，至切一刀横切面没有起气泡孔为止。

4. 分成小剂子擀成约1厘米厚的饼坯醒发20分钟。

5. 锅热不加油入饼加盖两面煎黄煎熟。

6. 肉捞出剁碎与香菜末混合。

7. 加入肉汤放碗里备用。

8. 饼中间切开，不要切断加入肉末即可。

据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、***、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

我们一起做个设想：假如一条街有10家经营同品类的饭店，在相等出品的情况下，如果有一家饭店打折，那么这家饭店生意会火爆。如果2家饭店打折，这两家的生意会优于其他8家，如果10家饭店都打折，结果可想而知，我们又回到了之前同等竞争环境，唯不同的就是我们都没有了毛利率。所以这就是团购既可以救你，也可以“害”你。