歧山是一个县，盛产麦，善吃面条。有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。

擀面，碱合水，水合面，揉搓成絮，成团，盘起回性。后再揉，后再搓，反复不已。而后擀薄如纸，细切如线，滚水下锅莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇臊子，只吃面而不喝汤。

岐山臊子面，***为精华之处就是臊子了。伍味兄弟所使用的臊子，是经过4个小时的炒制制成的。臊子将酸和辣***融合，配上筋道又细长的岐山面，来上几十碗“一口香”，满足感堆叠如同摞起的小碗；直接一大碗下肚，畅快感也是***的。

***是流地于陜西地区的一种面条吃法。石磨***面是指用石磨加工的面粉做成***面。

经石磨加工的面粉，不含任何食品添加剂。为陜西饮食行业的传统经营品种。

***面，陕西的一种汉族特色面食，是加入***粉和面做成的挂面。***面，不仅有***的营养，也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转的过程，不产生高温，保留了小麦原有的多种营养成分，特别是***E的含量是普通面粉的18倍，

并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，

***面，色泽鲜绿，滋味清香，富有营养。是名不虚传的绿色健康食品，传统石磨凝集了千百年来劳动人民的智慧结晶。

中国的饮食文化就博大精深，

等待吃货们一一去慢慢的发现了。

陕西所具有的特色可不仅仅只有***面一个哦。