汉中面皮凉皮

根据凉皮汇上记载:凉皮和面皮存在工艺上的区别: 无论在原料，制作方法，使用方法上，汉中面皮与凉皮二者均有重大区别:

①陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用面粉直接调浆蒸成的，但不洗面筋，和凉皮口感觉完全不同，而且这种在汉中当地叫'面面皮'，特别多加一个 '面' 字以示区别。

②口感上汉中面皮更软糯，关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿;汉中面皮对辣椒(油辣子)更为讲究一些。

③汉中面皮热食在当地流行，很受欢迎的吃法也是热食，而关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用，没有热食的。

④热食时汉中面皮切得较宽，而关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯普遍较细,窄。

类似的小吃还有同为陕南的【安康蒸面】，和汉中面皮中的'面面皮'相似。

赵家腊汁肉的加盟门店遍布***各地，消费者不管到哪一个加盟店就餐，都能够吃到口味统一的陕西小吃加盟店，这也是源于赵家腊汁肉采用红外线温控一体炒料机制作底料。在口味完全统一的情况下，不仅让消费者更加信任赵家腊汁肉原汁小吃这个品牌，也让加盟商的经营发展更有信心。终于，我禁不起，拿着钱去买了一碗，看着水灵灵的凉皮，真像一件艺术品，想吃又舍不得，可是口水又往肚子里咽，不管了，先填饱肚子再说，我加了一勺辣油，拿起筷子，也不顾什么淑女形象了，捧起碗，没三分钟一碗凉皮就被我咽下了肚，吃完还不忘咂咂嘴。

宝鸡擀面皮

擀面皮(Gan Mianpi)为陕西西府(宝鸡)名小吃，发源于宝鸡市岐山县。宝鸡擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，在宝鸡大街小巷均可看见它的身影。现流行于我国尤其是西北地区，在西南、华北、华东、华中、华南也较受欢迎。有现吃、网购、外卖等多种渠道供您购买品尝。

做法:

食材准备

精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g。