石榴的性状鉴别

石榴的性状鉴别

果皮半圆形或不规则块片，大小不一，厚1.5-3mm。外表面黄棕色、暗红色或棕红色，石榴粉应用，稍具光泽，粗糙，有棕色小点，石榴粉果粉，有的有突起的筒状宿萼或粗短果柄。内表面***或红棕色，有种子脱落后的凹窝，呈网状隆起。质硬而脆，断面***，略显颗粒状。气微，味苦涩。以皮厚、棕红色者为佳。

果皮横切面：外果皮为一列表皮细胞，排列较紧密，外被角质层。中果皮较厚，薄壁细胞内含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶；石细胞单个散在，类圆形，长方形或不规则形，少数分枝状，壁较厚，胞腔大具纹孔；维管束散在。内果皮薄壁细胞较小，石榴粉营养，亦含淀粉粒及草酸钙簇晶或方晶；石细胞较小。

石榴形态特征

石榴形态特征

石榴（Pomegranate）是一种奇异的浆果。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。

石榴树是落叶灌木或小乔木，在热带则是常绿树。树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韧，不易折断。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2-8厘米，石榴粉，宽1-2厘米，顶端尖，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄。

石榴所含营养成分

现代营养学研究表明：每100克石榴鲜果含水分73-79克，碳水化合物17克以上，粗纤维2.5克，蛋白质0.6-1.5克，脂肪0.6-1.6克，矿物质0.8克，其中钙11-13毫克，磷11-16毫克，铁0.4-1.6毫克，***C11毫克以上，是营养多样、老少皆宜的果中佳品。除直接食用外，石榴果实还可以加工成果汁、果酒、果醋、饮料、果冻、沙拉、精油、石榴籽油等多种加工品，

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