猕猴桃结果枝新梢约在6月上旬停止生长，展叶期4月中旬，初花期5月下旬，盛花期6月上旬，终花期6月上旬，花期约9天，果实采收期10月中旬。 结果枝短截后约有70%的结果枝不萌发新梢，这对增大果实有利。幼枝、叶柄、花序和萼片密被乳白色或淡污***直展的绒毛或交织压紧的绵毛;皮孔大小不等;髓白色，。单叶互生;叶柄粗短，长1.5-3cm;时片厚纸质，卵形至阔卵形，长8-16cm，宽6-11cm，
楚红外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防***。楚红营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含***400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。
猕猴桃属物种间和种内存在着高度民主的遗传便宜，除了枝、叶、花的形态形状具有多样性，习性、产量、抗逆性等具有差异外，其果实形状的变异更加突出。猕猴桃属种间广泛高度的变异常，为育种和品种改良提供了丰富的遗传资源。猕猴桃属(Actinidia)植物全世界有66个种、约118个种下单位(变种、变型)。中国有猕猴桃属62个种，猕猴桃遗传资源极为丰富