按区域划分：中国饮食方面有南甜、北咸、东辣、西酸的俗语。根据这一区域饮食特点周至县猕猴桃产业应该把其品种的口感特点发挥出来，比如该县现有的猕猴桃品种秦美和哑特两种，秦美成熟软化后口味之后总带有一定的酸度，口感酸甜，依据这一点可以做好南方地区的市场。冬季修剪猕猴桃的“伤流”现象，比葡萄严重，因此应注意修剪时期。哑特成熟后不仅可以立即食用，而不需软化，而且果肉的糖度较大，根据这一特性可以做好西部市场。

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。猕猴桃一般是椭圆形的，深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。有些果农抱着一年能收多少就先收多少的想法，硬是让猕猴桃苗木超负荷，原本只能产30公斤左右的苗木，让其生产出50至70公斤甚至更多，这就是超负荷，使营养跟不上。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名

猕猴桃苗属于藤本植物，它们的生长速度比乔木和灌木快很多。猕猴桃苗拥有旺盛的生命力，它们会沿着木棚等支撑物盘踞而上，爬到有阳光照射的高处开枝散叶，结出累累果实。野生的猕猴桃更是坚韧呢，它们的藤蔓会从主藤上四散开去寻找大树攀附，直达树冠，有些猕猴桃枝叶甚至可以茂盛到夺取阳光，让大树的枝条枯死。很多果农施肥只看重氮磷钾，但是花芽的形成不光要有氮磷钾，还应有足够的多种中微量元素肥。对徒长枝，一般留5~6芽短截，促发2~3个枝条，不需要时，则及早疏除。果农不施这些微量元素肥就会造成花芽营养不全，导致减产或者无产