猕猴桃果实其维生索C的含量是柑橘中的5～6倍。含有糖类、丰富的蛋白酶、氨基酸、***C、***B1、胡萝h素以及铁、钙、磷、钠、钾、氯、镁、色素等多种成分。猕猴桃***C含量在水果中名列前茅，被誉为“维C之”，每100克新鲜奇异果肉含有100至300毫克(甚至超过400毫克)***C，比柑桔则高5至10倍，比苹果高出20至80倍。一颗猕猴桃能提供一个人一日***C需求量的两倍多。在后来的栽培扩散过程中，发现从北京到海南，从云、贵、川到台湾，都可以栽培。

冬季修剪猕猴桃苗的目的是更新结果母枝，防止结果部位外移，去除细弱过密的枝条，控制合理的猕猴桃结果枝和发育枝的数量。冬季修剪在落叶后至第二年的伤流前进行。结果母枝每2～3年应更新一次，否则容易造成猕猴桃结果部位外移或上升，影响产量和品质。结果母枝基部的替代枝经培养后，枝条充实，芽眼饱满，次年成为结果母枝时，即可将老的猕猴桃结果母枝疏除，达到更新的目的。对过于密集、生长不良、发育不健全、受伤和有病虫害的苗木以及影响周围多数猕猴桃苗木生长的“霸王苗”要及进间除，对于生长快的阔叶树可间苗1-2次，对生长缓慢的针叶树种如柏树等不宜过早定苗，可在间苗2-3次后再定苗。

猕猴桃苗木嫁接成活后，新梢生长很快，嫁接结合处不牢固，加之叶片很大，极易被风从基部吹劈断裂，致使嫁接前功尽弃。必须尽早设立支柱。嫁接成活后，为了不妨碍苗木的加粗生长，在嫁接后两个月左右应解绑。松绑用刀片在绑扎处竖切一刀，使塑料条随着枝条的加粗生长慢慢撑开。猕猴桃苗灌溉夏季气温高，水分蒸发快，土壤易缺水，苗木在这个时候为容易受旱。在不妨碍苗木生长的前提下，解绑宜晚不宜早，但要注意防止塑料条勒入皮层影响营养运输。