延安：土层深厚，海拔800～1100米，光照充足，昼夜温差大，有利果实积累糖分，是苹果的佳适生带。所产苹果个大、色艳、细 脆、香甜，耐贮运、无污染，品种近70个，其中大部分为富士、新红星、元帅等优良品种。全市种植面积140万亩，年产量约10亿公斤。尤以洛川县的苹果为佳，被***外贸部、农业、商业部、***供销社列为苹果外销基地县，号称“中国苹果之乡”。该县所产苹果，于1974年在***237个参评样品中质压群芳，单位蔬菜配送电话，四项理化指标和总分均超过美国水果蛇果，荣获***一。曾被第11届亚运会定为专用水果，1999年回归时又被定为庆典礼宾专用苹果，蜚声海内外。 延安苹果及其果汁、果干等制品已成为远销***各地的名特产品和来延旅游观光人士馈赠礼品必购之物。

苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100毫米，带红色或***。中国是苹果生产大国，产量占苹果总产量的65%。主要品种：陕西洛川富士、陕西延川富士；甘肃天水花牛苹果、山东红星、山西万荣等。美国的名种有Red Delicious（香港称地利蛇果，简称蛇果；台湾称五爪苹果）、Gold Delicious等。英国北威尔斯巴德西岛（Ba***ey Island）则在近年发现新品种，比普通的果树 更健康，除了虫害以外，超市蔬菜配送电话，并不会患病，蔬菜配送电话，被媒体称为世界罕有的苹果。

果皮表色在果实成熟后，一 般表现为不同程度的红色、绿色和***等三种类型，酒楼蔬菜配送电话，还有其他颜色，但不多见。决定果实色泽的色素主要 有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。花青素是极不稳定的水溶***素，主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色，中性时呈淡紫色，碱性时呈蓝色。与不同金属离子结合时，也会呈现各种颜色，因而果实可表现为各种复杂的色彩。果肉硬度也是果实品质的重要指标之一，果肉硬度不仅影响到鲜食时的口感味觉，也与果实的贮藏加工性状相关。苹果果肉的硬度 与细胞壁中的纤维素含量、细胞壁中胶层内果胶类物质的种类和数量以及果肉细胞的膨压等密切相关

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