据统计，我国每年厨具消耗不锈钢占比居首位，约占四分之一，因此厨具行业的发展一定程度影响着不锈钢行业的发展。

一、不锈钢厨具概况

1、不锈钢厨具行业所属的生命周期

任何一个行业的从开始到结束基本要经历初始期、成长期、成熟期和期四个阶段，目前不锈钢厨具正处于成长期。主要原因有：，市场占有率和需求增长率均保持增长。目前不锈钢厨具的市场占有率在40%左右，需求增长率保持20%。第二，企业商家多，产品品种多样化。目前国内不锈钢餐厨具企业约1300多家，产品种类涉及300多种。第三，进入门槛提高，技术创新提高。***、***标准化管理等相关部门建立了各项规章制度，对不锈钢餐厨具产品实施准入制度，为企业进入行业带来障碍。第四，有一定的实力品牌厂家，但市场占有率不大。目前国内品牌主要有苏泊尔、爱仕达、双喜、老板电器、凌丰等，单一品牌市场份额不超过5%。

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信息技术的不断发展，给厨具行业也带来机遇的同时也迎来了挑战。目前在我国出现了一批节能、环保，低能耗的厨具产品，并已进入市场。据了解，我国现在有些厨具，特别是烹饪厨具，热效率已经可以达到40%以上，以前传统的灶具只有20%左右。低碳成为现实社会的主流，低碳厨房也关系到厨师工作状态和健康，这也是厨具业努力实现的目标，为餐饮业、酒店业提供更的服务。这也是一个新的发展方向，产品要向美观、时尚、环保、节能的方向转变。

要经营好一个企业，首先需要有过硬的产品质量，还需要有***的企业经营理念和企业的整体发展思路。

考察市场方面：产品在做的同时，也要告别传统产品模式，向多样化、个性化的、智能化的方向发展。了解市场需求，按需求生产，获得主动权，并在新品设计中加入个性化元素、体现人性化理念，在造型、色彩、功能上打造产品，同时将厨具与厨房融合在一起。通过功能与形式的创新，让厨师们在烹饪的同时，也能享受烹饪。

不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，它不是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢。所有耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种，都可以称为不锈钢。

不锈钢的耐腐蚀性，是源于其表面的一层稳定、致密、牢固的钝化膜，而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需元素，不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，不锈钢的钝化膜会很牢固，而劣质不锈钢极容易生锈（铬元素含量不达标、制作工艺不合格等）。还有些钢种除了还有铬，还含有镍、钼、氮。