新鲜蔬菜能生吃的尽量生吃
有些绿色蔬菜可以生吃,如荷兰芹、柿子椒、黄瓜、葱等。生吃不仅可吃到其自然美味,而且可保留易遭高温***的***、干扰素诱生剂等抗病成分,营养、***价值更高。
当然生吃蔬菜是有讲究的,首先要注意卫生,有污染的蔬菜不能生吃。另外,有涩味的蔬菜要设法除掉涩味(如***,可先放进沸水中焯一下),涩味是含镁较多的标志,而镁过多可阻碍钙的吸收。
官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场,20年的老店面,价格跟随市场而动。欢迎来电咨询!
过了这村可没这店了,快来看看这种春天才有的食材吧。
荠菜:补钙小能手
关键营养素/ 100 g不溶性膳食纤维 1.7 克
钙 294 毫克
钾 280 毫克
铁 5.4 毫克
推荐亮点
荠菜的钙含量比常见的高钙蔬菜油菜还高出 2 倍;从量上来说,100 克荠菜就能满足一天 36.7% 的钙需求。
另外,荠菜的钾含量也很高,比香蕉要高,适合血压高的人群食用。
小提醒
荠菜有一定含量的草酸,尤其是野外生长荠菜,草酸过多口感发涩,还会影响钙等营养素的吸收,所以食用前尽量先在沸水中焯一下。
快手菜谱
荠菜猪肉一起做馅儿,做成荠菜猪肉水饺或包子,味道非常鲜美,还能荤素搭配,而且营养损失也小。可以一次性包一屉放到冰箱的冷冻柜,想吃了再拿出来。
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炒菜时注意不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,比如材质较硬的蔬菜(如芥菜等 )可以加一点开水进去翻炒。炒好的青菜在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子***挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色。
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