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有机蔬菜有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程禁止使用、化肥、、转***等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。

有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，无农作药、无化肥、无激速、无转***，而是采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，新鲜蔬菜批发市场，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

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十字花科植物：

这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含类衍生物，海南新鲜蔬菜，可诱导多种酶的活性，起到作用， 并且多含微量元素钼和锌。***认为性味多偏凉，作用明显。

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