尽量不加佐料

不能生吃的绿色新鲜蔬菜只有煮熟吃，但不能煮得过久，还是在开水中烫一两分钟，而且不加佐料，盐也要控制在极低限度。初吃这种水煮蔬菜也许会感到一种水臭味，但仔细嚼一嚼，就会觉得有一股自然美味，令你百吃不厌。

官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！

新鲜蔬菜白灼——菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热、杀菌的功能。

食材：

菜心1把，蚝油2勺，生抽1勺，盐1茶匙，蒜末3瓣

步骤：

菜心摘掉老叶，老根洗净（用手掐一下确认没有老根）大蒜切末。蚝油，生抽加少许水调成酱汁备用锅中加入油和盐煮开，加入菜心焯水至断生，焯好沥干水码入盘中备用。重新起锅，加入油，先下蒜末，爆出香味。倒入调好的酱汁。煮开后关火，淋在菜心上即可

小贴士：

掐菜心根茎的时候，如果能轻易掐断就不需要摘掉了

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炒菜后不刷锅接着炒很多“懒人”朋友在做菜的时候就常会犯这种错误，都觉得这样子特别省油，例如刚炒过鸡蛋，剩下点油继续炒青菜，甚至把炸过的油收集下次用。

然而，看似干净的锅，表面可能会残留一些食物残渣，再次高温加热的时候，就容易烧焦，更重要的是，有可能会产生苯并芘，属于致***物的一种。

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香菇炒青菜

材 料：

香菇200克，青菜500克，胡萝卜150克，姜5克，盐2克，金兰素蠔油15ML，玉米淀粉8克

步骤：

1、胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉

2、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字

3、把盐、素蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

4、炒锅烧热油，爆香姜蓉

5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

6、放少许水焖一会儿

7、再放入准备好的青菜，大火翻炒

8、青菜炒至断生，放入调好的酱汁

9、食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

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