沸水锅焯水将水烧沸，把食物放入，及时翻动，及早捞出，可以帮助保持原料的色、脆、嫩。

此法适合体积小，水分多的蔬菜，如油菜、***、豆芽、芹菜、西兰花等，上海有机蔬菜批发配送，能减少可溶性***的流失，焯水时可以加点食用盐，帮助保持菜色的翠绿；此外，也适合海鲜等血污较少、异味较淡的肉类。

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土培新鲜蔬菜

1、生姜

若生姜已发芽，从发芽处切开，可多切一点姜肉；若没有发芽，上海有机蔬菜批发厂，则将生姜放入水中，上海有机蔬菜批发，等待生姜发芽。

将发芽的生姜种植在花盆里面，用土盖住一大半姜身，一次性浇水浇透，到芽冒出来前都不用再浇。

3天后嫩芽冒出来，开始每3天浇一次水，继续等待姜苗长大~

看着自己亲手种的姜成熟丰收，是一件特别知足的事情，又有新鲜的姜可以吃啦！

2、土豆

土豆经常发芽，想扔又太浪费了。那就种起来吧！

将发芽的5、6个土豆放在中度容量的花盆里，土壤为7分满，待放好土豆后，上海有机蔬菜批发哪家好，全部覆盖土壤。

等土豆秧苗长得东歪西斜的时候，就证明土豆该丰收了。当然，土豆成长过程中，千万要记得浇水才行！

3、番茄

首先准备一只成熟的番茄，保证番茄没有坏，而且是又红又熟的，用刀切成1.5厘米左右的厚片。

准备一只装了土的小花盆或小杯子，把土浇湿浇透，然后拿起切好的番茄片放在上面。

如果你想育更多的番茄苗，可以把全部厚片隔一小段距离平铺在土上面。但是育苗时，就要用大一点的桶或花盆。

平铺完厚片后，上面覆盖1厘米的土。

土仍然是要浇湿浇透，然后用保鲜膜把桶包裹一下，目的就是为了保温保湿，这样有助于提早发芽。

盖好之后，边缘可用橡皮筋套上去，保鲜膜就不会容易掉了。

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***：草酸***虽然营养价值高，但其所含的草酸也不少，每100克***就含有700多毫克的草酸。

草酸含量较高的食物，吃的时候往往有股涩味，食用过多时，容易和体内的钙离子结合形成草酸钙，不仅会影响钙的吸收，还增加了患的几率。

但草酸溶于水，因此焯水可以去除***中大部分的草酸。

除了***，口感有点涩味的苋菜、茭白、竹笋等，草酸含量也比较高，也建议焯过水再进行下一步烹饪。特别是有风险的人，尽量焯水后食用。

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