菌菇不能看颜色来选购 除了常见的叶类青菜和根茎类蔬菜，还有一类蔬菜选购时要注意，那就是新鲜的菌菇类。许多人选购菌菇是看颜色和大小。认为个头越大，颜色越鲜艳的营养越丰富，质量越好。这里二哥提醒大家：

大家在挑白色的蘑菇时（如口蘑、白玉菇、金针菇、海鲜菇等），如果浑身洁白，没有斑点，就可能是用化学***清洗美化过的，可能存在***残留，不建议购买。土豆：放在干爽通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。微微发黄的菇类才是正常的。此外，一些商家通过给新鲜的菌菇加水来增重。但这样的蘑菇买回去后没办法保存（很快会烂掉）。二哥建议大家挑选时要注意菌菇的湿度，避免被坑。

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白灼新鲜生菜

这道菜应该是白灼菜系的当家花旦了，无论是家中餐桌，还是街边餐馆，都是出镜率很高的一道菜。芥菜：挑选芥菜要尽量选叶片鲜绿没枯黄的，好吃的芥菜非常耐煮，可以跟排骨或肉类一起炖煮，冰入冰箱，大约可以保存7~10天。成品色泽油润青绿，口味清爽，而且比清炒更开胃下饭更有滋味。生菜每100克仅有15大卡，故又叫***菜，它含有丰富的膳食纤维和***C，有消除多余脂肪的作用，堪称爱美的女士小护士。

食材：

圆生菜1个，蒜末3瓣，蚝油2勺，生抽1勺，清水1勺

步骤：

将生菜外表的叶片扒下来洗净，内部无需清。锅中注入水，加入油和盐煮开，加入生菜轻微焯水后捞出沥水码入盘中备用大蒜切末 。蚝油，生抽，盐加少许水调成酱汁备用重新起锅，加入油，先下蒜末，爆出香味。倒入调好的酱汁煮开后关火，淋在生菜上即可。

放盐不讲究时机盐，是一道菜的所在，能否让一道菜充分发挥食材的独特味道，放盐时间的把控至关重要，而且放盐时间对了，菜入味了，就不至于用盐过量，对人身体也大有益处。

有些人菜刚下锅就放盐，有些人准备起锅的时候才放盐，究竟哪个时间才准确呢？不同做法，不同食材，放盐的时间其实都不同，不可一概而论。

像炒一般蔬菜都要出锅前放盐的。如果盐放早了，会导致蔬菜出水过多，营养会大大的流失。

但对于一些硬质蔬菜，比如土豆、胡萝卜、白萝卜等，这些蔬菜炒软后就可以加盐了，加盐以后再炒2分钟就可以出锅了。

炒肉菜的时候要提前先放一点盐，既可以调味又可以让肉更鲜，如果出锅前觉得盐味不够，可以再加一点，这样炒出的肉既有原来的肉香还会更鲜。

炖肉和煮肉是出锅前10分钟加盐，不但可以入味，而且肉质Q弹。

虾夷葱就是这种类型的居家好朋友。当然你不需要为此特地去园艺商店买这种葱，因为所有的葱差不多都是一样的种法。

如果你刚好厨房里有一把葱（带根系的），现在就可以来种一下。 需要材料

1. 普通园艺土

一般花鸟市场和园艺商店有售。如果你不想室内出现奇奇怪怪的昆虫蠕虫霉菌的话，就不要去楼下小区花园或者街边刨土。一般买3升能用好几年。冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。种植量不大的话，直接买配好的园艺土就行，不要琢磨自己配土了，省不了几个钱还费劲。图片：PickPik许多刚开始种植的人会忽略土的问题，而是更多***在容器和植物本身上。但在我看来，土是需要花钱买的东西。因为许多植物可以粘贴，容器可以回收利用，但城市人真的很难搞到没被、尾气***、耐药菌和宠物粪便污染的土壤……

2. 容器

一般蔬菜都只种一季，所以可以用洗净的外卖碗、酸奶罐或者其他食品级不易降解的塑料容器（记得打排水孔），等植物休眠或后再翻盆丢弃。

由于上海市的垃圾分类政策，我家的可回收箱里有许多这种容器。垃圾分类之后，我养成了“收破烂”的好习惯。绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃的环境中，但不能低于0℃。图片：耷拉不推荐保温泡沫盒，除了开孔会造成的微塑料问题以外，植物似乎也不怎么喜欢这种容器。易拉罐、玻璃和陶器也不合适，首先因为不方便打孔，其次植物表现也一般。普通塑料花盆和厚实的塑料酸奶罐是我近五年里，用得顺手的盆器。

3. 托盘

室内种植的东西是什么？我认为是花盆托盘！托盘也可以用外卖盒盖。毕竟只种一季不需要考虑太多美观和耐用。

4. 工具

分出一些工具专门做园艺，比如手套、植物用剪刀、替代园艺铲子的金属叉勺什么的。