水培新鲜蔬菜

种菜其实一点儿也不难，像生菜、香菜、小葱、薄荷等生命力顽强的蔬菜，用点水就能继续生根发芽。

1、生菜

将生菜的叶端和根部剪开，根茎长度为4厘米。

将生菜根茎放置到盛水的容器里，水位以刚漫过根部合适，即1厘米左右。生菜很快就长高长大了。

2、香菜

喜欢吃香菜的人不如在家种一些，新鲜方便、随取随用还不浪费。

裁剪若干较嫩的香菜茎叶放在玻璃瓶中，瓶里盛放2/3的水。

隔一天换一次水，3天后你就看到香菜根茎处长出了细细的须，这是香菜在***呢！

两周后，瓶子里的香菜就长势喜人，可供食用了！

3、小葱

将葱的根部自茎叶泛青的位置切开，用橡皮筋捆扎在一起，放在3厘米高的水杯里。

每天都有新的变化，小葱的生长就是这么迅速又猝不及防，很快就能吃上美味的葱了！

官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！

新鲜蔬菜生吃、炒、炖、焯煮、白灼、蒸、油煮哪种是美味又能保留营养的？

那应该当属“白灼”了，我认为这是对时令的鲜嫩蔬菜的礼遇。清新的白灼，能留住食材的原汁原味。而且大多数的蔬菜都适合用白灼来烹饪，上到绿叶菜下到根茎类，似乎根本不挑食材，只要你能想到的食材，都可以美味好吃。简单白灼菜2-3分钟就能完成，看似平淡无奇，却是咸甜鲜香集于一体。做菜时同样如此，会担心蔬菜高温加热久了造成营养素流失，所以能生吃就生吃，不能生吃的也尽量缩短烹饪时间，保持脆嫩口感。

白灼菜虽简单易做，但还有以下几点需要注意：

先洗再切： 蔬菜在切的时候，营养物质已经开始流失了，虽然先切好在清洗，会感觉洗的比较透彻干净，而且沥干水分后就可入锅烹饪。但是切开后的食材切面变大，放在水中接触的面也随之变大，蔬菜中的水溶性***就会流失掉。所以先以流水冲洗蔬菜，冲掉农作药残留后，烹调前再切菜，既可保留营养。如何保存西红柿将青红色还没熟透的西红柿放入密封的塑料袋中，扎紧袋口。

缩短食材放置的时间： 像山药、土豆等这些食材，我们会发现如果切好不及时烹饪，就会氧化变黑。那是因为营养素被空气氧化所制，所以应将食材处理好、马上烹煮，避免放置过久。

炒菜时，放盐的时机很关键！将生菜根茎放置到盛水的容器里，水位以刚漫过根部合适，即1厘米左右。有些水分多的青菜，比如生菜、大白菜等，一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出水太多变成汤一样，也容易影响菜的颜色；有些青菜水分不多，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，可在热油之后，直接先放盐到油里，再倒青菜入锅内大火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。