如何让新鲜黄瓜保鲜，

方法 1泡盐水法。把黄瓜放入盐水中浸泡，此时水的底部会喷出许多小气泡，这些气泡会增加水中的氧浓度，从而供黄瓜的呼吸作用之用。在夏季，此法可让黄瓜保鲜20天左右。

方法 2流动水法。如果是有干净的流动水源，如河水、溪水等，可以将黄瓜泡入其中保存。此法也可让黄瓜保鲜20天左右。

方法 3绑白菜法。秋收季节，可以将黄瓜放入大白菜心里（根据白菜和黄瓜的大小而定放入的量），然后绑好白菜，放入菜窖。此法可以将黄瓜保存到次年春节。

方法 4秸秆法。先在菜窖地铺一层秸秆，然后在其上面摆放几层黄瓜，再盖上湿草帘或者湿稻草。但需注意经常通风。

官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、医院、银行、机关等各大企事业单位食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！

收到新鲜菜品后应将包装袋去除，一般来说，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，不要放入冰箱中，寻找阴凉处存放比较好，根茎类蔬菜如马铃薯，如果放在冰箱中反而更容易发芽。

叶菜类有机蔬菜重要的就是要留住水分，同时又要避免叶片腐烂。

可以把厨房纸沾湿后将叶菜包裹住，以直立的姿势，茎部朝下放入冰箱保鲜室，可以减缓水分流失，锁住新鲜。

绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃的环境中，但不能低于0℃。保存有机蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。

把菜的表面大致清理一下，但是千万不要用水洗，否则的话很容易烂。而如果菜表面水太多的话，稍微晾干一点，存放入冰箱时将蔬菜竖着放入，如果在根部包上厨房纸，蔬菜的生命力会更强。

“尝尝我们哨所种的蔬菜，都是新鲜的哦！”3月中旬，记者探访西藏山南军分区某边防团被誉为“云中寒哨”的国色芒色哨所，午餐时间，守哨热情招待。

屋外冰天雪地，气温已降至-17℃，不见温室大棚，如何能种出蔬菜？见记者一脸疑惑，哨长鸿故意卖起关子。“走，看看就知道了。”

说话间，记者跟随高哨长快步来到哨所旁一个长约7米、宽约3米的集装箱。“原来是无土栽培啊！”走进一看，空心菜、小白菜、菠菜等多个品种长势喜人。

“这是去年11月份建成的‘植物工厂’，20天收一茬蔬菜足够吃上半个月，我们再也不用为吃新鲜蔬菜发愁了。”鸿的喜悦之情溢于言表。

国色芒色哨所海拔4100多米，全年有200余天被大雾笼罩，由于少见阳光，加之天气寒冷，在室外种植的蔬菜难以存活。

“过去，只能下山到连队背菜。”回忆起哨所背菜之苦，指导员李应光记忆犹新。连队驻地与哨所直线距离5公里，来回却要走两个小时。因为，距离哨所还有1公里的地方紧靠悬崖边，不巧的是还被一块巨石堵住，无法通行。以前战友们只得绕行山路前往连队。

不再为吃上新鲜蔬菜发愁，成了一茬又一茬哨所战友的心愿。为此，去年9月份，该团多次邀请专家对哨所的温度、湿度、含氧量等数据进行考察论证，引进先进的无土栽培技术，用营养液代替土壤、用空调控制室内温度、用LED灯促进光合作用。

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正确焯水的注意事项①避免时间过长，讲究“宽水旺火、快进快出”以减少营养素的损失。

②焯水时能整棵焯的就不要切，能大块的就不要切小块。

③想让蔬菜保持颜色翠绿，可以在焯水时加入一小勺盐和油，防止氧化酶破坏叶绿素。

④想让一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯烫后投入冰水中快速降温，然后再烹制。