木薯

***物质：亚麻仁苦苷

致病原因：木薯含有的***物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起重毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起重毒，甚至送命。

解绝方法：要防止木薯重毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使（CN）2苷溶解，再彻底煮熟。

茭白

***物质：草酸

致病原因：***、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会干扰***对钙的吸收，导致身体缺钙。

解绝方法：一定要用开水焯一下。

官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！

刘建平蔬菜配送服务部教你怎么选新鲜蔬菜：

四季豆：四季豆，买四季豆要选长度约在１５公分左右的，尽量没有外伤或水伤、挺直硬脆、豆荚圆胖饱满没有豆子凹凹凸凸的模样，如果有这种现象，就是豆荚太晚采收，以致荚内的豆子生长过度，这样会影响四季豆的口感，另外因为含有皂素跟豆素所以不可生食，寻甸新鲜蔬菜，放进冰箱可以保存2~3周。

胡瓜：好吃的胡瓜100公克只有17大卡是***的好东西，选表皮有假刺、紧实的，青绿色但不发黄的，如果看起松软或是有***褐斑，表示不新鲜，寻甸新鲜蔬菜配送，放冰箱的话大约可以存放2周的时间。

芥菜：挑选芥菜要尽量选叶片鲜绿没枯黄的，好吃的芥菜非常耐煮，可以跟排骨或肉类一起炖煮，冰入冰箱，大约可以保存7~10天。

花椰菜：花株或下面有一点点枯萎的花椰菜千万别选，因为已经缺水了，另外要选那种花株间很紧密的、看起来较有生命力的花椰菜，寻甸新鲜蔬菜批发价格，放进冰箱冷藏的话，大概可以放个两个礼拜，但好的食用时间在1周内食用比较好喔。

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教你怎么种新鲜蔬菜

纸种芽菜

豆芽菜、豌豆苗等都是很容易上手培育的菜，而且种的时间也很短，7天就可以收获一大盆芽菜！

方 法

先把绿豆（黄豆、豌豆均可）浸泡在水中5个小时，等到种子吸饱水膨胀，会开始冒出小芽。

然后找一个筛盆当做育苗容器，在盆底铺上一层湿纸巾。

把浸泡好的绿豆铺在纸上，寻甸新鲜蔬菜批发市场，为了避免压断幼芽，尽量铺成均匀的薄层。

再用一条毛巾盖住遮光，等待种子发芽。

大概每隔半天浇一次水，保持种子湿润，浇完后继续拿毛巾盖住，两到三天后你就会看到芽苗渐渐长高。

过不了几天再掀开看，你就有满满一大盆的豆芽菜了！

长出来的豆芽菜，全家一起吃上好几顿都没问题，自己种的绿色健康，清炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的美味，吃了还不长胖哦！

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