新鲜蔬菜的营养吃法

品种尽量多一点

绿色蔬菜不可太单一，品种越多越好。营养学家建议每天不要少于5种：至少一种富含***C;至少一种富含***A;至少一种富含叶酸;至少一种富含纤维素;每星期吃几次叶部或根部蔬菜(如椰菜、萝卜等)。

具体安排：早餐饮橙汁或其他菜果饮品;午餐喝菜汤，并吃些蔬菜或香蕉;晚餐则选择薯类或其他蔬果，蔬菜批发市场，烹煮，面食时加入蔬菜。

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如何让新鲜黄瓜保鲜，

方法 1泡盐水法。把黄瓜放入盐水中浸泡，此时水的底部会喷出许多小气泡，这些气泡会增加水中的氧浓度，从而供黄瓜的呼吸作用之用。在夏季，蔬菜价格，此法可让黄瓜保鲜20天左右。

方法 2流动水法。如果是有干净的流动水源，如河水、溪水等，可以将黄瓜泡入其中保存。此法也可让黄瓜保鲜20天左右。

方法 3绑白菜法。秋收季节，可以将黄瓜放入大白菜心里（根据白菜和黄瓜的大小而定放入的量），然后绑好白菜，蔬菜，放入菜窖。此法可以将黄瓜保存到次年春节。

方法 4秸秆法。先在菜窖地铺一层秸秆，然后在其上面摆放几层黄瓜，再盖上湿草帘或者湿稻草。但需注意经常通风。

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新鲜蔬菜沙拉：

蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会很大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被***或流失。

其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，在营养上也会起到很好的互补作用。沙拉是西方饮食习惯中，较具营养价值的食品。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种***。

美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使***的***A、***E、***B及叶酸含量更接近推荐量。

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