厨房油烟设备清洗业务：

（1）油烟罩清洗

（2）抽油烟机清洗

（3）油烟管道 清洗

（4）净化器 清洗

（5）灶台及底部清洗

食用碱

在小喷壶里装上 四分之三的温水，然后把准备好的食用碱 均匀的撒在油烟机的油污上面，油污多的地方可以多撒一些，然后用钢丝球轻轻擦拭，如果怕划伤油烟机就使用抹布，擦的擦不多了后，将油烟机擦干净，擦干，现在呢，油烟机上面还会有一点点油油的，但是肯定比之前强多了，然后在喷点醋水，擦拭干净，就会光亮如新了。1、肥皂涂抹法将碎肥皂块加水制成糊状，然后涂抹在扇叶等部件表面，油烟机用过一段时间后，拆下扇叶等部件，用湿抹布一擦，油污就掉了。

我们都知道，酒店、饭店、餐馆大型油烟机的排烟管道使用一段时间后，油烟管道的表面会沉积一层油垢，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。若不经常清洗，积油越积越多，当炒菜时，那些油垢会顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且有损信誉。经***研究认定，油烟机的废油散发出来的气味吸入***容易导致胃的***。风机经过长间运行后，扇叶会积上油污而变得厚重，其内部由于沉积油污导致空间变小。并且烟道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合***卫生标准，油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。所以定期清洗油烟管道这是很重要的。