由于历史和现实的原因，当前很多蔬菜批发市场经营存在较多问题，如管理粗放、秩序混乱、信息不畅、交通拥挤、影响市容、效益滑坡等，生鲜配送哪家好，传统的经营模式在市场经济环境下的不适应是其中的主要原因，许多蔬菜批发市场正面临着上规模、上档次、上水平的艰难转型。对于我国沿海发达地区，蔬菜配送业务这几年发展比较快，生鲜配送价格，北京、上海等地，很多小区内部都有配送中心，订购业务发展很快。

冰瓶保鲜法：

将冰瓶存放在调味菜下，以降低调味菜的温度，保持商品鲜度。

复苏保鲜法：

一天的售卖过后，未售完的蔬菜鲜度会下降，丢失水份，泸水生鲜配送，放冰盐水里，浸泡20分钟，焕然一新。适用蔬菜：白菜、芹菜等叶菜类

冷库保鲜法：

商品入库前先散热，保鲜库温度0-10度。商品不要对着冷风口吹，怕风的商品可以用浸湿的布盖着。适用商品：进货前，供应商有如保鲜库保鲜的预冷，生鲜配送电话，到货后需入保鲜库保鲜。

1.半成品配送。需要的蔬菜食品及肉类经过公司QC检验，蔬菜去根、去老叶、肉类去皮毛、洗

净包装送到各企业单位；

2.直接配送。需要的蔬菜及食材经过公司员工挑选、检验、包装、运到各企业单位；

3.精细加工配送。需要的蔬菜食品及肉类经过公司QC检验，蔬菜去根，去老叶，肉类去皮毛，洗净由员工切配成块、丝、片、段、沫等形状经过油过水程序加配上各种佐料和辅料送到各企业单位。

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