配送公司自行采购,即配送企业自己建立采购部门与架构,蔬菜配送中心,每日安排专人依据订单进行采购。在附近农贸批发市场,根据不同的品种在对应的档口上拿货,价格取决于当天行情与采购员的谈价技巧。
生鲜采购的主要风险
根据生鲜果蔬商品的特性,蔬东坡将采购过程中导致风险的因素划分为三类:自然因素、经济因素和人为因素。
生鲜产品大多具有很强的易腐性和季节性,尤其地方一些本地菜特性更明显,受天气变化、季节变换、自然灾害等因素的影响很大,这些都是自然不可抗力的因素风险;
赚差价
低进高出,这肯定是蔬菜配送行业乃至所有配送行业***的第1大的法宝,也是自古以来的生意人普标的***方式。控制好损耗与物流成本,蔬菜配送费用,也不然你进出的价差还抵不上损耗费与物流费。
提规模
团购:即想大型酒店企业餐馆配送,存在量大价格低,质量要求严格,有一定的压款期,还有可能结不上账。做好挣钱没得说。量大进货价就低嘛,稳定的订单还能降低你的损耗和物流费。
冰瓶保鲜法:
将冰瓶存放在调味菜下,以降低调味菜的温度,保持商品鲜度。
复苏保鲜法:
一天的售卖过后,未售完的蔬菜鲜度会下降,维西蔬菜配送,丢失水份,放冰盐水里,浸泡20分钟,焕然一新。适用蔬菜:白菜、芹菜等叶菜类
冷库保鲜法:
商品入库前先散热,蔬菜配送服务,保鲜库温度0-10度。商品不要对着冷风口吹,怕风的商品可以用浸湿的布盖着。适用商品:进货前,供应商有如保鲜库保鲜的预冷,到货后需入保鲜库保鲜。
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