生产标准化

蔬菜配送行业发展迅猛，乱象纷纷，存在货源不统一的流通渠道多、无法从源头保障食品安全等问题，为了从源头解决问题，大型蔬菜配送公司建立起了自己的蔬菜种植基地，通过：“自有基地 农业合作社 公司”的模式，在种子的选择、种养殖规范、药化学制剂的使用和禁忌，都形成企业标准和作业规范。从源头上保障了食品安全。

从采购的集权程度可分成：

(1)分权式的采购***(店面采购)

这种形式由各店商品部自行采购生鲜食品。

优势：采购具有相当弹性，较具市场针对性；价格由店面自定，机动性强，有较好的运营主导权；较能符合购买者需求。

缺点：较难发挥大量采购、以量制价的功能；利润很难控制；无法塑造连锁经营的统一形象。分权式的采购***，由店面自行采购，它多适用于店面之间分布较广的连锁企业，并且它适宜于保存期相对较短的生鲜食品，如蔬菜中的叶菜，鲜活水产等等。

在市场经济中，无论任何商品都无可避免的要面临市场的波动，由于生鲜果蔬的价格敏***较高，且价格波动频次难以琢磨，往往面对农批市场档口坐地起价，依然一拥而上抢货，导致企业利润空间缩水；生鲜产品采购过程中的风险，大多是由供应链管理不合理导致的。任何一种风险，都会有相应的规避策略，对于生鲜采购过程中的风险，管理实现规范化无疑是很关键的。在面对可能遇到的生鲜采购风险时，如何才能有效应对呢？