超滤和微滤是靠着材料科学，迅速发展起来的膜分离技术。超滤和微滤均都是利用多孔材料的拦截能力，用物理截留的办法拦截水里的杂质。而微滤和超滤区别，主要在过滤精度的区别，微滤的操作压力一般会低于4×10^4 Pa，过滤膜的孔径大概在500埃～14微米之间，用于分离较大的杂志和颗粒。超滤所使操作压力通常为4×10^4 Pa～7×10^5 Pa，过滤膜孔径约为10-100埃，用来拦截大分子溶质。

综上所述，微滤和超滤区别在于过滤精度的不同。

在果汁生产中，超滤技术可以用于果汁的澄清过滤。运用超滤技术澄清果汁时，可确保果汁的色度、透光率等，也能解决了持续化作业的难题。乳制品行业也经常用到超滤膜技术，主要是乳蛋白的回收、脱盐和牛乳的浓缩。目前超滤法已作为乳清蛋白回收的标准技术，广泛应用于各国的乳品工业中。

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超滤与反渗透同是以压力为推动力的膜工艺，但两者除处理精度与压力 数值的明显差别外，两者在材料特征、工艺特征及工艺参数等方面存在诸多差异.针对超滤工艺的上述特征，各膜厂商为超滤系统设计提供了设计导则， 作为超滤系统设计的基本原则与计算框架，运行产水通量为两次膜清洗间隔期内的实际膜产水通量，设计产水通量为计及清洗时间的平均膜产水通量。