苦菊怎么吃

1、凉拌苦菊

凉拌苦菊有着清热去火，开胃健食的***。

要用到的食材有：苦菊200克，樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙

做法步骤：

1、苦菊择好之后，清洗干净，再将其放入盐水中浸泡片刻后捞出，把盐水沥干备用，萝卜干净并切成小片，大蒜处理为蒜蓉。

2、把苦菊和萝卜还有蒜蓉放入同一个容器中，再加入盐、鸡精简单调味，加点香油调拌均匀，腌2分钟后，一道凉拌苦菊就可以上桌开吃了。

食材：苦菊、红辣椒、花生仁(炒)，香油、白糖、大蒜、米醋、盐、生抽、酱油。

做法：

1、苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡洗净，辣椒、蒜，花生米备齐

2、切掉苦菊根部，成寸段，放碗内待用

3、花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段

4、将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放入碗内

5、用筷子从下往上翻拌

6、拌匀后，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可

小贴士：

1、苦菊不耐久放，短期存放可用保鲜袋包裹放冰箱冷藏。

2、脾胃虚弱者不宜食用。

清炒苦菊

“近来上火，满嘴起泡，真的不好受。今天就鼓捣点苦菊吃，败火。苦菊适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的，清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。”

【食材】苦菊200克，大蒜2粒，盐适量，鸡精适量

【做法】

1、苦菊摘洗干净，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、锅中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均匀；加入盐、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。