技术要领总结:1:为了保持苦菊脆嫩的口感,切好的苦菊要用清水浸泡一会,一般是用冰水,效果好。2:如果不喜欢花生米,可以替换成虾皮,味道也是相当不错的。虾皮要淘洗几遍,去除里面的咸味及杂质。3:蒜汁的调制,尽量稍微稠一点,争取拌好后的苦菊不会有蒜汁流出,或者有很少部分流出,这样效果好。技术要领总结:1:为了保持苦菊脆嫩的口感,切好的苦菊要用清水浸泡一会,一般是用冰水,效果好。4:苦菊这类的菜肴,下水比较严重,一定要现吃现做,再就是拌的时候,尽量轻一点,拌匀就可以,切不可用力抓拌,不然会导致出水很多!
苦菊被搬上城里人的餐桌后,食用的方法也多样化,除了凉拌、清炒之外,在一些粥中也比较常见,还因为颜色碧绿,外形美观,进入一些高等的西餐厅,被做成沙拉和果盘点缀,价值不菲。苦菊这种植物一般在南欧或是中国南京等地比较多久,苦菊喜欢冷凉的天气,在夏天刚到的时候可以抽苦菊花茎,吃它的嫩叶,既可以可生食凉拌又可以煮食或作汤,还可以炒。3、蒜瓣放入小碗,加醋、生抽、盐和糖调汁,加一点淀粉调匀一定要少。
苦菊的宜忌人群
苦菊的作用***十分的多,很多人就想着能够多吃一点。其实一般人都是可以放心食用苦菊的,但由于苦菊属于凉性食物,所以有一些人是不太适合吃苦菊的,那么到底是哪几类人群不适宜吃用苦菊呢?
寒性体质的人不能吃太多苦菊,因为苦菊本身就是凉性的,如果寒性体质的人吃太多的话,就会引起肠胃不适,所以身体本身就比较寒凉的的人一定要少吃苦菊。
苦菊不适宜和蜂蜜、葱、白虾这三种食物搭配一起吃,这样会有碍到食物营养素的吸收,影响食了效果,这样就容易导致苦菊起来不健康,所以说吃苦菊的时候首先需要小心的就是这一点。
脾胃虚弱的人不适合吃苦菊,否则会加重身体的不适症状,不利于病情的***。还有,腹泻的时候也不适合吃苦菊,否则拉肚子会更严重,这是我们在吃苦菊的时候需要小心的一个情况。
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