药残留在蔬菜很多的部位是哪？

蔬菜的菜帮和菜蒂是药残留很多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，药都比其他部位多，吃的时候一般丢掉。 药为何总积聚在蔬菜这些部位？

这和蔬菜的生长方式及喷药的方法有关。以大白菜为例：首先，浙江罗马绿多少钱，喷药时因为重力作用，药会顺着菜叶和菜秆流下来，浙江罗马绿价格，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的药就会比较多。

而且有研究发现，即使是同一种蔬菜，采用不同的烹调方法处理后，其钙、磷、钾、钠等矿物质成分的保留情况也不一样。例如，浙江罗马绿配送，鲜豆焯水后磷能很大程度的保留下来，炖次之，高温爆炒后磷保留的少。

蔬菜的常用烹调方法有蒸、煮、炒、炖等，一般来说，蒸、煮比炒、炖，以及煎、炸更能保持蔬菜的营养。蒸的时候，因为蔬菜跟水接触较少，其中可溶性营养素的损失会比较少。

加固植株，防止倒伏。植株培土，以防倒伏，并适当控水促根下扎，防止徒长。加固瓜类、豆类等搭架栽培的高杆蔬菜；用塑料网、渔网等简易覆盖物盖在矮生植株上，防止植株受风摇动。田间清沟，开沟排水。台风常伴有强降水，可能造成田间大量积水，台风来前要做好田间沟渠清理，浙江罗马绿，做到排水顺畅，以保证台风来时，能尽快将雨水排出。

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