云南特有珍贵蔬菜却常被人误认是竹笋!随着人们生活水平的提高，很多人追求的餐饮并不满足于大鱼大肉，青海手指萝卜种植基地，而更多的是一些比较稀缺的蔬菜或野菜，虽然这种菜在农村随处可见，但在城市里还是很少能见到，如果有，也是非常稀缺的。而且因为地域、气候、土壤等因素的影响，存活于这大千世界中的食材种类丰富。但是即使如此多样，还是会有一些长得相似的食材，青海手指萝卜配送，让人们总是分不清楚，买的时候也很有可能买错。今天给大家说的草芽就是这样一种很容易被认错的。

蔬菜加工中的护绿措施

大部分蔬菜为绿色，其色素为叶绿素。叶绿素是一种天然色素，对光、热、酸、碱等条件敏感，因此，在加工或储藏过程中常易褪色或变色，对蔬菜成品感官质量影响巨大。这种护绿措施有两种。一种是在稀碱溶液中发生皂化反应，青海手指萝卜多少钱，叶绿素生成叶绿酸盐、叶绿醇和甲纯，颜色仍为鲜绿色。将蔬菜浸没在PH7.2—9.5的碱液中抽真空，在0-7.2下保绿21天。但这种碱处理法保绿时间不太长，青海手指萝卜，另外对于富含VC的蔬菜来讲，VC在碱性条件下快速的分解会导致营养成分的严重损失。

研发高水平、多样化的蔬菜机械，发展集约化、工厂化育苗，提升产后处理和贮运保鲜技术水平，探索应用自动化智能化设施装备技术。　农业农村部种植业管理司药管理处处长李建伟就我国蔬菜产业面临的主要挑战提出五大举措。在推进蔬菜行业绿色化发展方面，他建议要推进灌溉节水、化肥药减量增效以及废弃物资源化利用。“目前我国的蔬菜产区，尾菜、枯枝烂叶满地扔，下一步将其作为整治***之一。”李建伟说。

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