既然产地难做，那我们就把产地和市场结合起来，但有人做代卖，还是会亏，而这是多方面的原因造成的。

1、抱着博一下的心态。

在物流和信息高度发达的今天，货主想把产品从基地流转到市场销售其实很简单，但是不管你的货品有多好，也不管你的销售渠道如何顺畅，都无法确保你然后一定能***。如果只是奔着好行情去，到了市场反而会容易碰到行情大滑坡。

蔬菜中怎么会有亚肖酸盐？腌菜和剩菜富含亚肖酸盐，这是众所周知的。但没有经过烹饪的蔬菜，为什么也含有亚肖酸盐呢？蔬菜在生长过程中会吸收土壤中的氮元素，转化为肖酸盐，再合成氨基酸和蛋白质，所以蔬菜都含有一定量的肖酸盐。蔬菜从采摘下来开始，生命就慢慢终止了，在储存过程中，蔬菜中的肖酸盐在还原酶、环境中肖酸盐还原菌的作用下，可转化为亚肖酸盐。***时，一般按株行距25—30厘米×65厘米穴播，播种深度4—6厘米，每亩3000—4000穴，每穴3—4粒种子，出苗后间去弱、小、病苗，每穴留2—3株。存放的时间越长，产生的亚肖酸盐越多。已变质腐烂的蔬菜，亚肖酸盐含量极高。由于亚肖酸盐不会因为高温烹饪而减少，长期食用久放的蔬菜，就容易增加***正风险。

发生变色的原因很多，酶的褐变和非酶褐变均起作用，由于马铃薯含酪氨酸，并且在氧化系末端多酚氧化酶活性很高，所以无论酶褐变和非酶褐变都非常容易发生。

酶褐变原理

蔬菜***中的酚类物质在完整的细胞中作为呼吸传递物质，在酚—醌之间保持着动态平衡，当细胞******后，氧大量进入，在酶的作用下出现醌的形成，平衡受到***，于是发生醌积累，醌进一步氧化聚合成褐色素，即发生酶褐变。