适合于用报纸包裹后喷水，再包上保鲜膜或放入塑料袋保存的蔬菜（这样能进一步保留蔬菜的水分）：

春季蔬菜：芦笋

冬季蔬菜：***、油菜薹、小白菜

注：一般按照蔬菜本来的生长方向直立放置。

对于有切口的蔬菜，切口就相当于是蔬菜的伤口，一定要用保鲜膜进行包裹。

此外，对于一些容易干燥的蔬菜，就算没有产生切口，也一般用保鲜膜或塑料袋进行密封。

绿叶菜

将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。注：绿叶菜发黄，或是放软了，不要食用。

西红柿

西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。注：如果西红柿上面有腐烂，不要食用。

洋葱

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。注：发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。

在「多吃主食死得快」的风潮慢慢平息之后，又有人关注PURE（一项大型跨国流行病学研究）中有关蔬菜的研究结果：

生吃蔬菜降低死掉的风险，熟吃健康效果不明显？

中国人自古以来以熟吃蔬菜为主，难道要像大街上的「轻食」店一样，都换成生蔬菜沙拉么？

要回答这个问题，也还要先看看这些研究结论到底是怎么得出来的。

云南高榕农业有限公司主要经营：农业种植，水产品养殖，农产品加工及销售。

即便每天吃得不那么多，中等量的摄入已经足够带来健康效应。

这三类食物加起来，每天375~500克之间即可得到降低总死去风险的健康效益，再增加数量时，效益便不再显著增加。

此前的研究也证实，

在每天0~400克的果蔬总量范围中，随着吃果蔬的数量增大，其健康效益也直线提升。再多吃时，好处的增加速度就会放缓。