结球生菜含有蛋白质、糖类、***和丰富的矿物质，每100克食用部分含蛋白质2.1克，脂肪0.3克，矿物质1.2克，纤维素0.5毫克，钙50毫克，磷28毫克，铁2.4毫克，胡萝卜素0.99毫克，***C10毫克。结球生菜风味别致，无论生吃、炒，食都受到人们的喜爱，是凉拌菜和火锅的主要原料。卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。结球生菜耐贮运，可保鲜出口、近年来发展很快。

南海狮山镇官窑，有着1100多年历史，源于唐朝末年五代十国，南汉王在官窑设办陶窑而得名。有许多独特的民间民俗文化，很为突出的是延绵近600年的官窑生菜会。每年正月二十六日为观音开库之日，信众赶往观音庙借库或还库，有人吃生菜包（也就是球生菜）的习俗，以求子孙、求发财，逐渐便形成了生菜会的习俗。“要想在北京种好球生菜，让市民吃上新鲜球生菜，就必须有适合北京气候特点的优良品种。善男信女进香后，到庙后空地买球生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。当时吃生菜包必须席地而坐，炒几样风味小菜。用生菜包着吃，每样小菜都有吉利寓意。

球生菜在宋代就已经引起皇帝的关注。1137年，宋高宗赵构到南京巡视后，在乘船返程的途中，只叫地方的官送球生菜两篮，球生菜并不在准备的物品中，这完全属于典型的突发事件。地方的官一头雾水，慌忙寻来送上。现在的西生菜已经成为了一种常见的蔬菜，出现在我们大大小小的餐桌上，带给我们美味口感和营养享受。从那以后，球生菜就成了当时珍贵的食品。我们把球生菜切开就会感觉到里面的水分含量是比较多。大家都知道我们***百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是总体的95%左右，这个极高的比例，所以我们生吃起来也请脆爽口，鲜嫩异常。

西生菜虽然名字不常见，但其实在日常生活中还是经常会见到的，我们平时吃的汉堡中的蔬菜有时候就是西生菜，西生菜其实就是生菜中的一种。

西生菜和生菜的区别主要体现在形状上，西生菜以球形结构为主，由于是从西方引进的，所以称为西生菜。除此以外西生菜和生菜在其他方面区别不大。

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