苦菊被搬上城里人的餐桌后，食用的方法也多样化，除了凉拌、清炒之外，在一些粥中也比较常见，还因为颜色碧绿，外形美观，进入一些高等的西餐厅，被做成沙拉和果盘点缀，价值不菲。苦菊这种植物一般在南欧或是中国南京等地比较多久，苦菊喜欢冷凉的天气，在夏天刚到的时候可以抽苦菊花茎，吃它的嫩叶，既可以可生食凉拌又可以煮食或作汤，还可以炒。

苦菊别在炒着吃了，换个方法，不粘不坨，清热爽口，还能清热去火！

苦菊是我们常见的一样美食，苦菊一般我们都是炒着吃，虽然吃着有一丝的苦味，但仔细回味还别有一番风味，苦菊还有解热明目，清热去火等作用，今天小编就给大家分享一个苦菊的做法，苦菊别在炒着吃了，换个方法，换成蒸吧，做好后不粘不坨，清热爽口，四步能做好，还能清热去火，比炒着的好吃！

糖醋苦菊用料

苦菊；醋；白砂糖；蒜瓣；花生油；花椒；盐；淀粉；生抽；白芝麻

做法

苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上。（爱吃辣椒的可加点小红椒。）醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。倒入酱汁熬至粘稠趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可

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