凉拌苦菊用料

苦菊1颗；大蒜1瓣；花生米半碗；陈醋3勺；香油1.2滴；麻油1.2滴；老干妈小半勺；糖2勺；生抽1勺；胡萝卜3片

做法

油六成热时候倒入花生，中小火炸熟。捞出放在厨房纸上控油，晾凉后去皮稍微拍碎，两瓣即可苦菊去跟清洗干净沥干水分。胡萝卜切成丝。苦菊掰成两段，放入胡萝卜丝，花生，加生抽，糖，陈醋，香油，麻油，蒜末拌匀。然后加入老干妈辣酱拌匀即可。

老醋拌苦菊

生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到后依然保持鲜挺翠绿。

【食材】苦菊200克，北京苦菊，花生米50克，陈醋1大勺，盐1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，枫糖浆2小勺

【做法】

1、苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再次冲洗后去掉根和老茎，撕成段，沥干水分备用。

2、炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂，并充分冷却至酥脆。

3、大蒜压碎，与其他所有调味汁放在小碗中，然后加入枫糖浆或蜂蜜，搅拌均匀成调味料汁。

4、苦菊放进沙拉碗中，倒进调味汁，一双筷子分开，一手拿一根，从底部向上挑拌均匀；装盘，撒上花生米，几片胡萝卜装饰后立即上桌啦。

苦菊中含蛋白质，北京苦菊价格，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及*** B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆减、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有***C，胡萝卜素，北京苦菊种植基地，分别是***中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

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