生蔬菜的剂量-效应关系更明显
研究者做了蔬菜生熟摄入量的比较,发现吃生蔬菜带来的剂量-效应关系非常显著,有机蔬菜批发,也就是说,每多吃一点,有机蔬菜,死去的风险就降低一点。
研究对象和健康结局:
研究中一共涉及了18个***的13万多成年人,绝大多数是体力劳动者。对每一个地区被调查者吃各类食物的量做了调查,对跟踪7.4年中的因病亡情况、重大心脑血管***的情况也做了调查。
食物份数计算:
这项研究先把蔬菜、水果、豆类合并作为一大类食物,把它们按「份」来计数,看看多吃和少吃会有什么健康效应。其中水果或蔬菜每份是125克生重,豆子每份150克熟重。
这里说的豆子,有机蔬菜哪里卖,不是做豆腐的黄豆,而是当杂粮吃的那些芸豆、豌豆、小扁豆之类。不管豆子软点硬点,大点小点,反正都按煮熟之后的重量算。
我真的有点晕,如果一天要吃150克熟豆子,我下锅的时候该放多少生豆子呢?
在我国,食物的推荐数量都是按照生重来推荐的。否则多放点水,少放点水,熟重就会有很大的差异啊!
天气渐暖,春天越来越近,万物复苏的季节,除了花花草草,有些食物也应季而生。
一把把鲜嫩的春菜从土里钻了出来。除了能满足味蕾,不同的春菜还有不同的健康***。
春天是春笋尝鲜的好时节。它被推为“素食第1品”、“春天的菜王”。春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含量较高的是纤维素、氨基酸,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等***。
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