哪些蔬菜适合被冷冻呢？

一般比较常见到的就是杂蔬粒，也就是青豆、胡萝卜、玉米粒、还有其他蔬菜水果，比如西兰花、豆角、蓝莓、结球甘蓝等

如何自制冷冻蔬菜

选择制作冷冻蔬菜时，首先要选择新鲜的、水分充足的，再准备好保鲜袋和标签，然后将食物制作冷冻，以下为例子：

1、食材准备

莓果类(蓝莓、树莓)、小番茄、结球甘蓝、青豆、玉米粒洗净、胡萝卜切丁、西兰花/花菜掰小块焯水3分钟、彩椒切丝、切块、切丁、蘑菇切片、切块、芦笋焯水3分钟切段、豆角焯水3分钟切段

2、装入保鲜袋贴上标签

3、入冰箱冷冻

大蒜

大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，云县粗纤维蔬菜，切记不可受冻，能保存至少半个月。注：发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

姜

姜分为老姜和嫩姜，粗纤维蔬菜价格，老姜不适合冷藏保存，粗纤维蔬菜哪里买，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。注：如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，粗纤维蔬菜哪家好，不能食用。

在「多吃主食死得快」的风潮慢慢平息之后，又有人关注PURE（一项大型跨国流行病学研究）中有关蔬菜的研究结果：

生吃蔬菜降低死掉的风险，熟吃健康效果不明显？

中国人自古以来以熟吃蔬菜为主，难道要像大街上的「轻食」店一样，都换成生蔬菜沙拉么？

要回答这个问题，也还要先看看这些研究结论到底是怎么得出来的。

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