适合于用报纸包裹后喷水，再包上保鲜膜或放入塑料袋保存的蔬菜（这样能进一步保留蔬菜的水分）：

春季蔬菜：芦笋

冬季蔬菜：***、油菜薹、小白菜

注：一般按照蔬菜本来的生长方向直立放置。

对于有切口的蔬菜，切口就相当于是蔬菜的伤口，一定要用保鲜膜进行包裹。

此外，对于一些容易干燥的蔬菜，就算没有产生切口，也一般用保鲜膜或塑料袋进行密封。

另一方面，让人意外的是，这三类食物对心脑和血管***的作用在多重因素调整之后就失去了显著性，对心脑和血管***之外其它死去的原因的预防作用却始终非常显著。因为人们通常会认为，这些因素主要通过预防心脑和血管病起到健康作用。这说明，即便不考虑预防心脑和血管***的因素，通过这些食物来改善营养供应，也是有利于健康长寿的。

以往的相关数据主要来自于北美和欧洲，而且受访者的平均摄入量很低，不到每天25克，但这项研究中豆子的平均摄入量是60克，可能是因为很多亚非拉***中有摄入豆类的饮食传统。经过多重因素调整，蔬菜摄入量和各死掉的风险之间失去了显著性的关联。好食物也有很好的数量。水果并非越多越好，超过一定的量之后，就不再产生更多健康效应。