每一种蔬菜收取的包装费都是不同的。有些产品不用收，大棚蔬菜哪里买，有些产品收1元/件，有些产品取2元/件，有些产品还收10元/件等等。有些蔬菜只收包装费，有些只收过磅费，有些包装费和过磅费都要收。有些是定重按件卖的，有些是称重卖的；称重销售时，大棚蔬菜供应，有些带有冰瓶的，是要“除皮”再算的。其实市场也不只有“单价 费用”一种模式，而是多种模式的综合，只不过“单价 费用”较为普遍而已。 像三楼精品叶菜区，除了给档口产品的金额外，出场的时候还要交给市场1元/件。

2000年我国蔬菜单产达到27828kg/hm2，年人均蔬菜持有量为326.23kg；2004年蔬菜种植面积增加了200万hm2，单产却提升了3529kg，年人均蔬菜持有量为423.56kg；到2014年***蔬菜种植面积达到2128.9万hm2，单产也达到高峰35701.76kg/hm2。2016年我国蔬菜我国蔬菜产量在80005万吨，种植面积在2166.9万公顷左右。我国蔬菜种植结构也发生了变化，逐渐由数量型向效益型转变，此外随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断得到充实。

采购，是对市调结果的一个总结，对采购单品的甄选和成本降低直接体现在商品品质的提升、价格的下降、利润空间的增加上，从而门店蔬菜经营更具竞争力。

相比超市经营的其他单品，蔬菜经营条件和环境具有较大不稳定性，大棚蔬菜批发，因为它从种植、收获到运输、销售的规范性较低，西藏大棚蔬菜，而且对蔬菜保鲜的要求较高，加上蔬菜单品品质、价格受出货量影响较大，这就需要采购员对市场保持高度敏感，随时掌握突发社会性的事件，同时对蔬菜单品的属性有非常***的了解和把握。

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