根茎类蔬菜

包括萝卜、莴苣、土豆、藕等。一般说来，根茎类蔬菜含有碳水化合物（主要是淀粉）比较多，含钙、磷、铁等矿物质也比较丰富，有的还有丰富的胡萝卜素。

瓜果类蔬菜

包括黄瓜、冬瓜、苦瓜、西葫芦、木瓜、南瓜等。瓜果类含 的水分高，多数具有清热力尿的作用。相对来说，木瓜和南瓜含有丰富的胡萝卜素。这类蔬菜还含有一种叫干扰素的诱生剂，可以剌激***细胞产生干扰素，促进机体增强抗病毒感柒的能力。

“单价*（重量或数量） 市场税”的模式与前面的模式类似，但是这当中的“市场税不是档口收取的，大棚蔬菜价格，而是市场统一收取的。杭北市场采用市场统一结算的模式，采购商到档口开了单，单上面只是单价*（重量或数量），然后拿单到市场处交钱，市场会在你的订单金额上额外收取4%的市场税（好像是4%），市场会按规定把订单金额返还给档口，市场税就是市场收取了。

近年来发表的一项长期体重控制研究发现，师宗大棚蔬菜，食用蔬菜的数量和长期体重控制有关。长期而言，吃蔬菜越多的人，体重控制效果越好。

当然，蔬菜的好处不仅这么一点。已有研究证明，绿叶蔬菜有利于降低2型唐尿病发生风险，大棚蔬菜经销商，每餐把蔬菜配着主食一起吃，对餐后血糖的控制也有一定的控制效果。每天吃500克蔬菜，是健康饮食的重要保证。

不过，所谓成败取决于细节。蔬菜到底怎么吃才能得到很好效果，才是关键所在。

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