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作者:火雍厨具2020/9/6 19:12:18






电磁炉

电磁炉又称为电磁灶,1957年一台家用电磁炉诞生于德国。1972年,美国开始生产电磁炉,20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。

电磁炉的原理是电磁感应现象,即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律),这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致;涡旋电流的焦耳热效应使导体升温,从而实现加热。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温,因此电磁炉应放置在空气流通处,使用出风口要离墙和其他物品250px以上,保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。

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电磁炉结构

1、炉面板:用于承载锅具,有进口和国产,国产A、B级已能满足使用要求。

2、高压主基板:构成主电流回路。

3、低压主基板:用于电脑控制功能。

4、LED线路板:显示工作状态和传递操作指令。

5、线盘:将高频交变电流转换成交变磁场(PAN)。

6、风扇组件:散热辅助元件(FAN),降低炉内元器件温度。

7、IGBT:俗称功率管,通过低电流信号、控制大电流的通断(IGBT)。

8、桥式整流块:将交流电源转换为直流电源(BD101)。

9、热敏电阻件:将热量信号传递到控制电路。

10、热开关组件:感应IGBT工作温度,从而保护IGBT由于过热损坏。



家用电磁炉分类

家用电磁炉根据炉头分类,可分为单头炉、双头炉、多头炉及一电一气。

单头炉

单头炉工作电压为120V-280V,常见的是1900W-2200W的,广泛应用家庭炒菜做饭。发展比较早,在我国已经被广泛应用了。

双头炉

双头炉工作电压也是120V-280V,国内市面有一平一凹及双平的,一般单头功率2100W,双头同时工作不超过3500W,国内使用者还不多。

多头炉

多头炉,一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头,国内能生产的非常少,只有美的引进国外技术在做;商用电磁炉:多为380V电压,3-35KW为主,且应用广泛,煎、炒、炸、煮。随着、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。在北京,有许多家庭还没有使用管道燃气,但自从用上电磁炉之后,液化气罐反而成了备用厨具。比传统的燃油灶节约50%的燃料成本,比传统燃气灶节约60%的燃料成本。无明火、无热辐射、无烟、无灰、无污染、不升高室温,不产生CO、CO2、SO3等***物质,环境得到保护。厨房清静、清洁、清爽,让厨师感觉安逸而身心健康。是名副其实的环保产品。适用场合:任何使用传统炉具的场所,例如***、厂矿企业、宾馆、餐厅、院校、***等;特别适合无燃料供应或限制燃料使用的场合,例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空等我国的发展,尤其电力发展的迅速,这种大功率的商用电磁炉将会被广泛应用。

一电一气

一电一气是结合电磁炉和煤气灶的产物,一个炉头可使用传统煤气,另一个炉头使用电磁炉,一般功率2100W,是近两年新兴的产品。



电磁炉注意事项

外观与结构

产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳,塑料配件无明显的凹凸不平,上下盖配合紧密,给人以舒适感,内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠,灶板以选用陶瓷玻璃为佳,若选钢化玻璃则性能略差。

锅底温度控制特征

锅底发热直接传至灶板(陶瓷玻璃),且灶板又是导热材料,故一般都将热敏元件安装在灶板底部,探测锅底的温度。



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