电磁炉工作原理

锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。-不要将金属物如刀、叉、勺子、、盖子、铁罐或铝箔放在炉面上，因为它们会吸取陶瓷表面上得热。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是***长期需要摄取的必要元素，但***只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性***可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

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电磁炉注意事项

保证气孔通畅

工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。但是，由于电磁炉加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，所费并不多。因此。在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体。需要提示的是，当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。

锅具不可过重

电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。尤其是炉子面板不发热，不存在烫i伤的***，令老人和儿童倍感放心。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。

电磁炉使用安全

保护煮食炉，以防其起火

-只可使用平底炉具做煮食（请参考第二章“适用的炉具”）。否则，煮食炉的温度感应功能可能会失灵，导致过热或起火。

-煮食炉在适用时，其表面是有温度的；而且在开掉设备或一开炉具之后，其表面在一段时间内仍然保持高温。这使得在剩余热量散发之前，仍存在被烫得可能，故应让小孩远离该设备。

炉具冷却下来以后，才能对其清洗。应将炉具放在小孩触摸不到的地方，并将锅柄朝里放置及远离锅圈的边缘。

当用脂肪或油烹饪时。一定不要放松对锅的看管。非常热的油能够引起火焰，从而损坏其他电子设备。在对脂肪进行加热的过程中，应该缓慢地加热，并注意观察。

不要在炉具上面或附近储藏任何可能引起小孩感兴趣的东西，否则，有机会诱使小孩冒著被烧i伤的***爬到炉上。面板是电磁炉的关键配件之一，市场上电磁炉的面板分为陶瓷面板和微晶玻璃面板两种。万一油或脂肪起火的话，不要用水来灭火，应使用合适的灭火毯或灭火器。不要尝试加热没有开封的罐头食品，因气压可能会在罐内积聚并引起爆i炸，导致身体受损害和烫i伤。

-使用后不应立即切断电源，内部风扇有助炉身及炉面降温。