按照现行《饮料通则》的分类,我国饮料可分为:包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料(汽水)、特殊用途饮料、风味饮料、茶(类)饮料、咖啡(类)饮料、植物饮料、固体饮料以及其他饮料共十一大类。纵观中国饮料40年,每一段历程都留下了深刻的品类印记,交织谱成一曲荡气回肠的华丽篇章。
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2015年5月24日,包装饮用水新国标开始实施,规定除了天然矿泉水外,包装饮用水分为饮用纯净水和其他饮用水两类,矿物质水、蒸馏水、冰川水、富氧水、负离子水等概念水自此成为历史,不少企业因此更换了品牌名称和包装。
尼尔森新研究显示,2017年包装水品类实现销售额17%、销售量15%的双增长,其中5元/升以上的高价水销售额增幅达到20%。近几年来,高价水新品层出不穷,农夫山泉玻璃瓶天然矿泉水、百岁山Blairquhan本来旺、可口可乐Valser、达能AORAKI极境之兰等等都在对这个爆发点虎视眈眈。
植物蛋白饮料的发展一直处于“意犹未尽”的状态:90年代以露露杏仁露和椰树椰汁“马首是瞻”;21世纪初养元六个核桃异军突起,成功打造百亿级别的核桃露单品;2010年之后,以苏萨食品、欢乐家为代表的新兴企业进一步将椰汁市场延伸;2017年,豆奶迎来爆发式成长,维他奶、维维股份“老当益壮”,伊利植选、达利豆本豆、北大荒绿源、蒙牛Silk美式豆奶等新品各施手段,其中达利豆本豆上市首年就取得了10亿元的销售成绩。
与此同时,中国饮料行业竞争日益激烈,各大瓶装水品牌产品更新迭代加速,饮品多样性增加,产品结构不断调整,市场销量保持稳步增长。数据显示,截止至2018年第四季度,***饮料市场销量达到15634.8万吨,库存比年初下降0.6%。预测2019年***饮料市场销量将接近2亿吨。总体的庞大需求和长期发展使中国瓶装水行业形成了“6 N”的竞争格局,而即使头部企业拥有宽广的产品线和市场,聚焦细分市场也能获得不小收益。
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