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作者:品世食品2020/10/5 10:09:21






20多年来,在王老吉的一路开山蹚河下,凉茶市场也迎来越来越多的入局者,但是境遇各不相同:2004年前后,旺旺旗下老翁凉草茶曾在进行尝试性投放,并于2012年正式大手笔入市,后逐渐淡出市场,只在特定区域进行销售;2007年,达利食品旗下的和其正上市,2017年销售额达到25亿元,稳居品类第三;同年,香雪制药推出上清饮凉茶,目标五年内营收20亿元,但实际上年销售量从2007年1396.67万罐跌至2009年332.19万罐,到2010年时净亏2670万元,目前已停产;号称“中药世家”的霸王集团在2010年推出凉茶产品,2011年收入1.67亿元,但2012年暴跌至1758.3万元, 2013年上半年仅为79万元,下半年便宣布砍掉凉茶业务;同仁堂凉茶在2015年7月开始布局,半年时间销售额达到8000多万元的,2016年春糖期间累计意向签单金额高达3亿元……不得不说,凉茶虽好,却也不是谁都能分走一杯羹。






极简主义

比如以喜茶、奈雪の茶为代表的的一系列网红茶饮。一个透明pp杯或是纯度超高的单色纸杯,再看似随意而严谨的加上一个恰到好处的logo,完全符合了元素简单之余又不失仪式感的中产特调包装理念。

所谓大道至简,极简在另一个层面就相当于极奢,不然农夫山泉的十二生肖精装矿泉水也不会有大把人年年排队摇号年年不中、来年还要接着拉着全家一起摇的风潮了。







除了这种完全打造一款新包装,还有另一种思路来打造“包装体验”。

我们来看农夫山泉推出的一款NFC果汁,所谓NFC果汁,是果汁通过无菌鲜榨技术直接装罐,中间不添加任何其他物质,从生产开始计算,行业多能做到14天的保质期,而且必须保证在冷链中运输。

但是你看农夫山泉的NFC果汁,有120天的保质期,这说明什么,他本质上不是NFC果汁,充其量是“含NFC”的高浓度果汁。





《盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的》一书还给出一个观点:“不管是低焦油卷烟、低热量啤酒或者低脂肪的薯片,这些作为更加健康的产品对主打产品并不能构成威胁。事实上如果这些新产品开发得当,就能吸引新顾客了解整体品牌,进而提升公司传统高热量、高脂肪产品的销售额。”


也就是说,产品线扩展策略下,可口可乐推出的零糖可乐极有可能在吸引了一批新消费者之后,反过来促进了原味可乐的销售增长。





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