一石掀起千层浪，农夫山泉一度成为众多纯净水生产企业集体讨伐的对象。2001年，可口可乐冰露加入纯净水行列，到2015年时年销售额首度突破10亿美元；2003年，康师傅矿物质水上市，包装水市场再迎重量级大佬，各个品牌的矿物质水也蜂拥出现；2004年，景田进入矿泉水领域，“水中贵簇”百岁山自此诞生；2006年成立、主打好的矿泉水的西藏5100，依托中国铁路总公司的天量订单，营收在2008年~2013年间增幅高达600%；2010年，加多集团也涉足矿泉水，推出好的水品牌“***山”。

20多年来，在王老吉的一路开山蹚河下，凉茶市场也迎来越来越多的入局者，但是境遇各不相同：2004年前后，旺旺旗下老翁凉草茶曾在进行尝试性投放，并于2012年正式大手笔入市，后逐渐淡出市场，只在特定区域进行销售；2007年，达利食品旗下的和其正上市，2017年销售额达到25亿元，稳居品类第三；同年，香雪制药推出上清饮凉茶，目标五年内营收20亿元，但实际上年销售量从2007年1396.67万罐跌至2009年332.19万罐，到2010年时净亏2670万元，目前已停产；号称“中药世家”的霸王集团在2010年推出凉茶产品，2011年收入1.67亿元，但2012年暴跌至1758.3万元， 2013年上半年仅为79万元，下半年便宣布砍掉凉茶业务；同仁堂凉茶在2015年7月开始布局，半年时间销售额达到8000多万元的，2016年春糖期间累计意向签单金额高达3亿元……不得不说，凉茶虽好，却也不是谁都能分走一杯羹。

这年头，流行的中产饮料都有一个普遍的特征，好好的本名肯定好好的叫，纯度再高也不如升级融合的好。

喝水不是气泡苏打就是弱碱性，咖啡一定要是手冲的，啤酒只喝精酿的，喝茶只喝乌龙的，果饮必须是果醋类，牛奶必须是燕麦奶、亚麻籽奶，可乐界中的“无糖加冰”独占鄙视链顶端，其次才是零度、无糖、健怡……

简单来说，把普通流行茶饮中让大家快乐的成分去掉，就升级成中产等级的茶饮标配了。

其实，功能饮料的兴起是在非典时期，当非典的恐慌消退之后，人们没有过地开始涌现出关心自己健康状况的热情，功能饮料便在此时走进了千家万户。

目前市场上的功能饮料有运动饮料、能量饮料、营养素饮料、电解质饮料等多个类别。从1984年健力宝推出“魔水”，到泰国“洪牛”在中国大陆市场现身，再到乐百氏的“脉动”，娃哈哈的“机活”，以及汇源的“他 她”水等，功能饮料市场一直好不热闹！