随着社会的发展，人们对饮料的追求也不仅仅是口感上的享受，饮料的营养含量也受到越来越多人的关注，云南芒果汁价格，果蔬饮料的出现满足人们这一需求，生产废水处理工艺如何选择却让厂家头疼，想要了解该类食品废水的处理，让漓源环保带您简单了解下果蔬饮料废水处理技术吧。

果蔬饮料废水主要来源于果蔬原料的清洗用水、榨汁等工艺流失水以及容器清洗用水等。果蔬饮料废水含有大量悬浮物吗，如果皮、果粒、蔬菜叶、茎等，果蔬饮料废水中含有较高的浓度的糖类、果胶、果渣以及水溶物和植物纤维等，可通过格栅、气浮法去除部分大分子悬浮物质。

果蔬汁的包装与杀菌

1、装罐密封

灌装的方式有两种：一般多采用热装，即在灌装机前工序与瞬时杀菌机串联，杀菌后即时灌装密封；另外一种是将调配好的果汁冷液灌装密封后再杀菌。

2、杀菌冷却

杀菌一是为了消灭微生物，防止发酵使品质变劣；二是***酶活性，防止制品的味变色变。

果汁杀菌对象为酵母菌和霉菌，酵母菌在66℃下lmin，霉菌在80℃下20min即被杀灭。***原料中酶活性则需88℃约1～2min或93℃约25～45s。果汁的热敏性较强，一般杀菌温度在80℃以上，时间若长则易产生蒸煮昧。再加之果蔬汁的种类和pH不同，常采用以下方法杀菌。

①瞬时巴氏杀菌：果汁经均质脱气后，泵入瞬间杀菌器，(如管式或片式)温度90～93℃，时间30～90s，此法受热时间短，对果汁风味和色泽影响小。

②沸水杀菌：果汁经预热后，迅速装罐(瓶)密封，在沸水中杀菌10～30min，速冷至37℃左右。

③高温杀菌：低酸性的蔬菜汁(除番茄汁外)，均采用沸点以上温度106～121℃杀菌，时间5～20min，速冷至37℃。

目前在国际上果蔬汁类，云南芒果汁，大多采用无菌灌装设备。即调配汁经脱气后，进行超高温瞬时杀菌，采用118～135℃，时间控制在2～10s，然后冷却至常温，在无菌状态下装封(包装物已作无菌处理)即为成品。

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果蔬饮品制作步骤

√果汁的添加

如使用新鲜果汁，直接加入即可。如使用浓缩果汁，可先用部分水稀释后再加入，当然也可以直接加入，视操作的方便性而定。

√均质

在果蔬汁饮料生产中，通过均质能使残存的果渣小微粒进一步破碎，并使稳定剂等其它物料的直径小于2微米，云南芒果汁经销，制成液相均匀的混合物，减少成品沉淀的产生。均质压力一般为20-25mpa，温度为65-70℃左右。

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