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按照现行《饮料通则》，蛋白饮料分为含乳饮料、植物蛋白饮料以及复合蛋白饮料等，每一个细分品类都涌现出众多代表中国饮料特色的“弄潮儿”。

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在产品创新上，口味、功能、原料等基本元素依然保有创新基础。健康化、低糖化、奇异的配料成分、水果风味和植物基等趋势未来将更加强劲，如何更好地满足消费者在使用饮品时的愉悦感成为企业不得不考虑的问题。尽管中国瓶装水市场及销量十分庞大，但这一传统行业却不如自带网红体质的“奶茶们”更容易引人注目。街头奶茶店经过近20年的发展，不仅走进了好的购物区，还在品牌建设与运营上投入更多精力，而对品牌与创新性单品的消费也成为了消费者的社交资本，帮助饮品焕发更多价值。

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