喜欢的水果榨在一起，明明没放糖，结果比加工饮料还齁到呛嗓子，感觉血糖都一下子飙上来，一点也没有健康的感觉了…

在选择水果搭配的时候，一定要注意高糖水果的占比不能超过50%，不能盲目把“甜的、爱吃的”都加在一起哦。

脱气

果汁中存在大量的氧、氮和二氧化碳等气体，尤其是氧气不仅会使果汁中的***C受***，而且与果汁中的各种成分产生反应而使香气和色泽恶化，还会引起马口铁罐内壁的腐蚀。所以在果汁加热前，必须除去果汁中的氧气。

脱氧可防止或减轻果汁中色素、***C、香气成分和其他物质的氧化，防止品质降低，去除附着于悬浮微粒上的气体，减少或避免微粒上浮，以保持良好外观，防止或减少装罐和杀菌时产生泡沫，减少马口铁罐内壁的腐蚀。

复原果汁

还有一种就是复原果汁了，其实市场上大部分的100%果汁都是复原果汁。

其指的是：

“在浓缩果汁中添加浓缩过程中所除去的等量水分，复原而成的制品。其质量分数需为100%，或者其可溶性固形物含量百分比需符合“20℃下复原果汁和复原果浆的很小可溶性固形物要求”。”

这就是为什么明明标了100%，配料表里一看还有水的原因了。如复原橙汁会标示：矿泉水，浓缩橙汁。