除了100%纯果汁、40%～60%果汁，很多的果汁饮料中只有10%，其余的90% 是水、白砂糖和食品添加剂，而且口感非常好，但营养价值却很低，虽然有些饮料中还添加了果粒，但主要成分还是水和糖。如果每天喝1杯及其以上，就会增加患曲齿的风险，而且容易肥胖，诱发糖袅病等慢性***。同学们是不是个个火眼金睛，一下子就识别出它的本来面目。

而上面提到的浓缩果汁则指的是：

以水果为原料，从采用物理方法制取的果汁（浆）中除去一定量的水分制成的制品。可回添从同一种水果中用物理方法提取的香气物质和挥发性风味成分。可添加通过物理方法从同一种水果蔬菜中获得的纤维，囊胞（柑橘属）、果粒。可溶性固形物的含量与原汁（浆）的可溶性固形物含量之比大于或等于2.

复合果汁有时候我们还会看到一种果汁标示着“100%复合果汁”，这又是什么呢？

这种果汁的质量分数也是100%，但是含有不少于两种果汁（浆）。

鲜榨果汁不能***

制作鲜榨果汁时，往往需要多个水果才能制作成一杯果汁。比如制作一杯苹果汁需要2~3个苹果。也就是说，喝一杯苹果汁，等于摄入了二至三个苹果的糖分，因此一杯果汁所含的糖分和热量都很高。

喝过多的果汁很容易导致热量过剩，引发肥胖问题。

鲜榨果汁≠水果

在榨取果汁过程中，水果的营养成分和膳食纤维会遭到一定程度的***，一些易氧化的***也会流失。

因此，从营养学的角度，直接食用水果的营养价值是优于喝果汁的。